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复工复产系列报道:城市“苏醒”记(二)餐饮行业

来源:潍坊传媒网 编辑:wftv 2020-05-27 09:19 2020-05-27

潍坊传媒网讯(记者 卞奕龙)随着全市服务行业陆续恢复营业,餐馆、宾馆正有序重新开张。城市开始逐渐“苏醒”,百姓又过上了正常的生产生活。潍坊传媒网记者实地采访,推出聚焦服务业复工系列报道。本期主要对餐饮业进行了实地调查。逐步恢复营业后的餐饮业状况如何?大小餐馆有哪些新困境?它们又进行了怎样的新探索?带着相关问题,记者走访了我市城区部分餐馆。

记者于中午来到蓉花路附近,过去,这里人来人往、客聚如潮,而今,虽然大部分饭店已经开业,但进店吃饭的顾客却屈指可数。

记者走访了一家烤肉餐厅,看到餐馆入口处摆放额温枪、一次性手套等防疫用品,前来就餐的顾客在服务员的引导下测量体温,相比以往座无虚席的热闹场景,现在店里的生意冷清了不少。店长介绍,该店从3月14日开始营业,生意刚开始一直冷清,现在慢慢人多了起来,周六周日也能到达一个“小高峰”,但没有恢复到以往的营业状态。

餐饮行业一直存在房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润低的特征,疫情之下,这种特征尤为明显。“我们积极响应国家政策,菜品没有调高价格,服务也没有松懈,在抓好防疫工作的同时,为在店内就餐的客人提供最周到的服务,现在虽然在经营状况还不是很好,但慢慢的顾客会越来越相信我们的!”店长说。

随后,记者又走访了潍坊城区一些经营多年,具有一定规模和实力的餐馆。这些餐馆尽管都已经开业,但受疫情影响,生意普遍不如从前,营业额出现了不同程度的下滑,很多餐馆门前放上了“免费品尝”等字样的牌子做活动,吸引客人入店就餐。“前一段时间,我们以外卖的形式将美食送到顾客手里,现在顾客可以来店里吃饭了,很多人还是不放心,我们就先搞搞活动,利用微信群等形式吸引他们来吃饭。”一家老字号面馆的老板告诉记者。

记者还在采访中发现,相比上述餐馆,大部分的早餐店、家庭店等,因总体开支不大,店面装修费用、员工不多,餐饮又是顾客刚需的快餐、简餐,这类小店受到的冲击相对较小。

困难只是暂时的,相信通过各方面的努力,一定能够战胜苦难,共同迎来潍坊餐饮业的春天。

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