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美食百科 / 营养保健品 / 松茸

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松茸的营养价值

松茸是名贵的野生食用菌,菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美。松茸含有蛋白质脂肪和多种氨基酸(含人体必须的氨基酸8种),还含维生素B1、B2、C和PP,有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。

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松茸的功效与作用

1、抗癌

松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。

2、提高免疫力

可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇,还有保护牙齿的作用。

3、抗肿瘤

现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素,靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合,通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内,封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体,阻断肿瘤细胞的蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡,破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

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松茸的药用价值

主 治:治腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

性味归经:淡,温。入肾、胃二经。

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野生松茸菌吃法

松茸怎么吃?松茸的做法很多,炒、炖、烧、煲汤都可以。

野生鲜松茸炖鸡

1、选用野生鲜松茸,若不是松茸产季最好选用冷冻松茸,将松茸洗净并切成2-3mm的薄片,不宜切块或切片太厚,冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。

2、选用土鸡或乌骨鸡,将鸡斩成块,放入锅里煮至水沸捞起,去掉鸡里面的血水。

3、将锅烧热后,放猪油,鸡块炒至鸡块皮发黄时,一次性加够清水,放入姜块、食盐,无需其它调料。大火烧开后,打去浮沫,放入松茸,改用砂锅或瓦罐小火炖3小时左右。

野生鲜松茸鲫鱼

1、选用野生鲜松茸,若不是松茸产季最好选用冷冻松茸,将野生松茸洗净并切成2-3mm的薄片,不宜切块或切片太厚,冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。

2、将鲫鱼剖开取出内脏、洗净。

3、将鲫鱼放入加热的油锅短暂煎炸后将锅里的油倒出,加入清水、姜块、食盐、松茸片,起锅前放入葱段即可。

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相关专家解答

怎样煮松茸才有益小孩吃

你好! 可以采取炖汤的形式给孩子喝汤。 松茸属于菌类,且营养价值高,比较难消化,炖汤的形式是最好的。 同时需要注意,不要给孩子吃过多,因为会引起孩子消化不良。 为了全面均衡孩子的营养,可以让孩子多吃一点蔬菜和水果。 还可以要求孩子多锻炼,增强身体。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

怀孕8个月,想问下,准妈能不能吃松茸?

孕妇能吃松茸。

孕妇吃松茸的好处:松茸中含有铬和多元醇,松茸内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效;松茸有很好的抗核辐射作用。松茸中含还有相当量的维生素E,经常食用松茸,有美颜健肤的功效。孕妇食用松茸,不仅能补血、美容健肤,还能为上班对着电脑的准妈抗辐射。在松茸发源地香格里拉,有着孕妇吃松茸炖老母鸡汤的历史传统,可见松茸对孕妇是非常好的。

孕妇吃松茸需注意:松茸的吃法很讲究,多是在松茸片上刷上日本酱油,用炭火微烤即可食用;或松茸切成丁混入生鱼片中卷成寿司,可见吃松茸乎于生嫩。但孕妇在食用时,最好是煮汤或者炒来吃,不建议吃不熟的,以免引起不适。

甄俊俊 太平洋亲子网 育儿频道 资深主编

我就每月例假吃一片乐松,上个月吃了两片,现在怀孕了,不会有什么影响吧

你好。一般建议孕前不要使用药物,这是从优生角度出发,减少胎儿因药物影响而出现畸形。如果您在最近一段时间内使用了止痛药,那么建议终止妊娠。但如果决定要尽可能生下这个孩子,那么您在孕期一定要定期胎检,及时根据检查结果决定是否继续妊娠。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

出现宫颈口过松的原因是什么?

宫颈口过松,形象一点来说就好像是闸门关不住,随着妊娠期子宫不断增大,子宫腔的压力也越来越大,压力大后宫颈口关不住,胎儿就会掉出来。因为自身的发育有的妇女的宫颈口会松弛,另多产妇或多次流产的宫腔手术操作有可能会导致宫颈口过松。

胡淑君 广州医科大学附属第一医院 产科 主任医师

生第一胎女人宫口松倒致流产的多吗, 初产就宫口松是什么原因所致

你好!子宫口松弛有可能导致流产,但这种情况一般多见于多次怀孕或怀多胎的产妇,胎儿一般都是正常的。在怀孕20-26周时,胎儿的重量会压到松弛的子宫颈,孕妇通常以干活、行走、咳嗽为诱因使子宫颈口张开,胎儿脱出母体而发生流产。如果有子宫口松弛的情况可以通过上环的手段保胎。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

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